O tripolifosfato de sódio (STPP) é um composto inorgânico, componente de muitos produtos domésticos e industriais, devido às suas propriedades quelantes, emulsionantes e conservantes. Aplicado… Continue a ler »Tripolifosfato de Sódio (STPP)
Aminoácido que atua em funções cardíacas, reprodutivas e na visão. Utilizada em segmentos como nutrição esportiva, na fabricação de rações para cães e principalmente, gatos, sendo um aminoácido essencial… Continue a ler »Taurina
É o sal de potássio do ácido sórbico, granulado, possui coloração branca a amarelada e odor e sabor característicos O sorbato de potássio possui função… Continue a ler »Sorbato de Potássio
A sacarina sódica é um dos mais antigos adoçantes/edulcorantes conhecidos. É utilizada como adoçantes de baixa caloria. Aplicada em alimentos dietéticos e panificação, é um… Continue a ler »Sacarina Sódica
O propionato de cálcio possui função antifúngica e conservante, utilizado em produtos de panificação por não afetar leveduras, permitindo a ação do fermento biológico. Também é… Continue a ler »Propionato de Cálcio
Produto utilizado como antioxidante, conservante e relaxante de massas pela indústria de alimentos. É adicionado aos alimentos também para inibir o escurecimento não enzimático e… Continue a ler »Metabissulfito de Sódio
É um pó branco de grau alimentício, que tem função emulsificante e estabilizante. Usado também como agente tamponante, regulador de acidez e sequestrante. Aplicado em… Continue a ler »Hexametafosfato de Sódio (SHMP)
O glúten de trigo é uma fonte de proteína, utilizada em diversos segmentos da indústria, que possui funções distintas para cada um deles. Na fabricação… Continue a ler »Glúten de Trigo
É um produto proveniente do amido de milho, que possui função emulsificante, espessante, estabilizante e espumante. Podendo ser usada em bebidas, sorvetes, molhos, sobremesas, sucos… Continue a ler »Goma Xantana
A goma guar é uma fibra solúvel muito utilizada como espessante e estabilizante para a fabricação de alimentos, principalmente em panificação. Trata-se de um pó… Continue a ler »Goma Guar